430 ml (1 ¾ tasse) de gros bleuets frais ou surgelés
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180º C (350 F). Déposer 12 moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la levure et le sel. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l’huile, les œufs, le miel et la vanille à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce qu’on ne voit plus de farine. Incorporer les bleuets.
À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord. Les dessus de muffins seront ainsi bien bombés.
Cuire les muffins dans le four environ 30 minutes. Pour voir si la pâte est cuite, piquer un cure-dent au centre d’un muffin. Il doit ressortir sans pâte collée.
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.
